“Así da gusto”, la primera serie documental boliviana que tiene como objetivo visibilizar y revalorizar la gastronomía callejera nacional. Es un compromiso de Huari con la riqueza culinaria del país, va de la mano del reconocido chef Marko Bonifaz y bajo la dirección de “Una Gran Nación”, un programa de fomento al orgullo boliviano a través de contenido audiovisual.
Durante la primera temporada, se mostrarán algunos espacios representativos que reflejan tradición, sabor, igualdad y humildad de la cultura popular boliviana. Bonifaz nos llevará por comedores populares de diversos mercados, patios de comida callejera y pequeños puestos para conocer tanto el proceso culinario, como a las personas que elaboran cada plato y los relatos que dan vida a estas propuestas gastronómicas, además de mostrar la belleza de la Ciudad Maravilla.
“Así da Gusto” tiene como objetivo revalorizar los sabores de calle , mostrar el trabajo y las historias de vida que hay detrás de cada preparación, demostrando que estas recetas ocupan un sitial importante y son parte de la identidad culinaria nacional, porque fusionan la técnica empírica con la calidez de la hospitalidad.
En cada plato y aroma existen tradiciones y preparaciones que, sin perder su esencia, han sabido adaptarse y evolucionar con el tiempo. HUARI con la serie, quiere explorar la mística de los encuentros urbanos en estos lugares de paso, espacios donde hay una conexión profunda entre los sabores, técnicas e ingredientes que deleitan a los comensales que los visitan a diario. Y revalorizar la comida callejera que tiene un sabor que se conecta con las raíces de la gastronomía tradicional y refleja la identidad cultural.
La primera temporada de “Así da Gusto” se difunde a través de diferentes redes sociales de HUARI: YouTube, Facebook y TikTok. Cada episodio tendrá una duración de diez minutos y el próximo paso será llevarlos a la pantalla grande, lo que será un gran hito para la producción nacional.
La serie se puede ver en este enlace: “Así da Gusto”
La serie invita a mirar con otros ojos la comida callejera, documentar las historias que transcurren en cada cocina, visibilizar el esfuerzo de quienes mantienen vigente el legado culinario callejero, reconociendo el valor que existe detrás de lo cotidiano, porque en cada preparación hay un valor oculto por descubrir. Sabores, conocimiento y experiencias culinarias de tradición que merecen ser contadas.
Para Bonifaz, esta gastronomía tiene un alto potencial, capaz de competir con los estándares más exigentes del mundo gourmet internacional, porque estas preparaciones combinan sabores, ingredientes de origen y técnicas que han pasado de generación en generación. Con la serie, HUARI rendirá tributo al talento innato de las caseras, cuyos puestos han sido, históricamente, el destino favorito de los paladares más exigentes que se quieren deleitar con preparaciones que tienen sabor a hogar.
CRÉDITOS
Redacción: La Paz.
Fotografías: Ariel Lucía S./Ruta1825.
