La trazabilidad digital basada en blockchain abre nuevas oportunidades para el café de especialidad boliviano, permitiendo más transparencia, mejores precios y una conexión directa entre productores y consumidores internacionales.
La tecnología blockchain comienza a posicionarse como una herramienta clave para transformar la cadena productiva del café de especialidad en Bolivia. Así lo explicó Huáscar Miranda, especialista en blockchain y desarrollador de soluciones tecnológicas, durante una entrevista en Ruta 1825, donde detalló cómo esta innovación puede mejorar la trazabilidad, el control de calidad y los ingresos de los productores, particularmente en el norte del departamento de La Paz.
Miranda, cuya empresa desarrolla software blockchain desde 2018, señaló que esta tecnología va mucho más allá de las criptomonedas. “Blockchain permite crear pruebas digitales inalterables, lo que la convierte en una herramienta ideal para certificar el origen, las prácticas productivas y la calidad del café”, explicó.
El café boliviano de especialidad es altamente valorado en mercados como Europa y Estados Unidos, donde el consumo crece alrededor de un 10% anual. Sin embargo, Miranda observa una paradoja: pese a su alta calidad, el productor boliviano aún recibe un precio inferior al que podría obtener.
Según Miranda, estudios internacionales muestran que el agricultor apenas recibe cerca del 5% de las ganancias totales de la cadena del café, una situación que diversos mercados buscan revertir mediante mayor transparencia, comercio justo y reducción de intermediarios.
Trazabilidad exigida por Europa
La urgencia de modernizar los sistemas productivos se incrementa con las nuevas regulaciones de la Unión Europea, que desde 2024 exige sistemas de trazabilidad precisos para productos como café, cacao, soja o carne, con el fin de garantizar que no provienen de zonas recientemente deforestadas.
“Si no contamos con sistemas digitales confiables, los productores bolivianos corren el riesgo de perder mercados, pero al mismo tiempo esta es una gran oportunidad para mejorar ingresos y posicionamiento”, advirtió Miranda.
El sistema propuesto para la trazabilidad con blockchain se basa en una aplicación móvil diseñada para ser usada fácilmente por los productores. A través de ella, cada cafetalero podrá registrar el lugar exacto de cosecha con GPS, subir fotografías o videos del café cosechado, incluso sin conexión a internet, registrar peso, procesos de fermentación y secado, validar la información mediante control comunitario, almacenar toda la información en blockchain, donde no puede ser alterada. Además, un sistema de inteligencia artificial evaluará la calidad de la cereza del café desde la cosecha, generando indicadores objetivos que antes no existían.
“Esto genera una evidencia digital sólida, verificable y transparente desde el origen”, explicó el especialista.
Uno de los aspectos más innovadores es que el consumidor final puede acceder a toda esta información. Miranda ejemplifica que al escanear un código QR en una cafetería de Nueva York o Berlín, el cliente puede conocer al productor, ver cómo se cultivó el café e incluso enviarle una propina directa, sin intermediarios, mediante billeteras digitales con comisiones mínimas.
“Esto es trazabilidad real y una conexión humana entre quien produce y quien consume”, afirmó.
Aunque el proyecto se inicia con el café por su alto potencial y las exigencias europeas, la tecnología puede aplicarse a otros productos bolivianos como la Quinua Real, la lana de alpaca o vicuña, fortaleciendo la sostenibilidad y el valor agregado de las exportaciones.
Miranda destacó que en Bolivia ya existen empresas capaces de desarrollar estas soluciones, pero aún falta conocimiento sobre el verdadero potencial del blockchain y un marco normativo que incorpore identidad digital, protección de datos e interoperabilidad entre instituciones.
“La tecnología ya existe. Lo que necesitamos es decisión, información y visión de futuro”, concluyó el especialista, subrayando que blockchain puede convertirse en una herramienta estratégica para que Bolivia venda mejor, con más transparencia y mayor justicia para sus productores.
La entrevista completa en estos enlaces:
- canal de Ruta 1825 en Youtube
- pódcast Así Vamos de Ruta 1825 en Spotify.
CRÉDITOS
Redacción: Svetlana Salvatierra.
Producción: Ruta 1825.
